바람꽃 소금

 

                                     바람꽃 소금 

 

                                                                                海月 채현병

 

                  가을볕 풀어헤쳐 살살살 감싸다가
                  갈바람 불러내어 솔솔솔 깨웠는가
                  새하얀 바람꽃들이 동동동 떠오르네

 

* 바람꽃 소금 :   토판 염전에서 소금이 결정되어 하얗게 꽃피는 어느 순간,

                     소금결정이 동동 뜨는 현상이 나타난다. 이는 육면체의 소금

                     양 옆으로 잠자리날개처럼 결정이 생겨 소금이 일시적으로

                     물 위로 뜨는 것이다. 그 순간 이것을 체로 떠내면 정말 깨끗

                     한 소금이 나오는데, 이것이 하늘이 내려주시는 선물인 "바

                     람꽃 소금"이다.

                        토판염은 짠맛이 빨리 사라지며 뒤끝이 달착지근한 입맛

                     의 특징이 있으며, 날개달린 "바람꽃 소금"의 맛은 더 깨끗하

                     고 달아 음식재료 본래의 맛을 잘 살려 준다.